家庭で出来る簡単な料理の数々です。
調理の目的
①おいしく ②安全に ③消化しやすく ④食べやすく
そのためには、食品の性質を知り、適切な処理を行い、切り方・調味料の使い方
調理方法を使い分けて、調理をたのしみましょう。
レシピはあくまでも、基準ですので、自分流にアレンジしてください。
出し汁は全ての料理の基本です。しっかり覚えましょう だしのとり方
| 焼き物 | 飯もの |
| 五目すし・散らしすし・にぎりすし | |
| 稲荷すし | |
| さつまめし | |
| ピースめし | |
| 炊き込みめし | |
| 汁もの | 煮 物 |
| 味噌汁 | 肉じゃが |
| 清まし汁 | かぼちゃ |
| かきたま汁 | |
| 豚汁 | |
| 華風スープ | |
| コンソメスープ | |
| ポタージュ | |
| 酢の物・あえもの | 揚げ物・炒めもの |
| てんぷら | |
| フライ | |
| はさみ揚げ | |
| 巻き揚げ | |
| ひりゅず | |
| つくね揚げ | |
| から揚げ | |
| 保存食 | ソースetc |
| きゅうりのカリカリ漬け | ごまドレッシング |
| 生姜の佃煮 | 玉ねぎドレッシング |
| 楽京漬け | ミートソース |
| ゴーヤの佃煮 | オーロラソース |
| 千成瓜の漬物 | 梅味噌ドレッシング |
| 大根の酢漬け | バジルソース |
| 大根のしょうゆ漬け | |
| 蒸し物・よせもの | |
